1、物品的冷凍和冷藏 為了防止肉類、禽蛋、蔬菜、水果、糧食、血漿、藥品以及貴重的皮毛、服裝等物品變質(zhì)，常使用冰箱、冷柜、冷庫、冷藏車船對物品進(jìn)行冷凍和冷藏。

2、食品工業(yè) 釀酒、飲料、乳制品等食品生產(chǎn)加工、裝瓶、儲(chǔ)存都需要低溫。例如:生產(chǎn)啤酒，發(fā)酵應(yīng)在8℃~12℃之間進(jìn)行，散裝啤酒要在制冷室中儲(chǔ)存和裝瓶;冰淇琳的混合料要冷卻到6℃才進(jìn)入凍結(jié)器，并在-5℃下變稠流入容器，然后在低于凍結(jié)溫度下儲(chǔ)存;速溶咖啡要采用冷凍干燥工藝生產(chǎn)等。

3、化學(xué)工業(yè) 在石油煉制、石油化工、有機(jī)合成、化學(xué)制品及造紙等工業(yè)生產(chǎn)中，諸如液化、冷凝、凝固、分離、精煉、結(jié)晶、濃縮、提純以及控制反應(yīng)溫度等各基本生產(chǎn)環(huán)節(jié)都要應(yīng)用制冷技術(shù)。

4、農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 耐寒品種的培育、良種精卵的保存、微生物除蟲及人造雨雪等都與制冷技術(shù)有著密切的關(guān)系。

5、建筑工程 建造人工溜冰場，利用制冷凍結(jié)土坡以利于挖掘。冷卻巨型的混凝土塊，以除去混凝土固化時(shí)釋放的化學(xué)反應(yīng)熱，從而避免熱膨脹和產(chǎn)生混凝土應(yīng)力等。

6、氣體的液化 液化氣體是生產(chǎn)、科研、醫(yī)療及國防等領(lǐng)域需要使用的特殊液態(tài)物質(zhì)。氣體要在非常低的溫度下才能液化，例如氧、氮、氫、氦的液化溫度分別為-182.92℃、-195.81℃、-252.9℃和-269.15℃。液態(tài)氫不僅是火箭嫩料，而且用于核動(dòng)力部門。超導(dǎo)現(xiàn)象最初是在液態(tài)氮溫區(qū)觀察到水銀的電阻突然消失才發(fā)現(xiàn)的，而至今超導(dǎo)材料的轉(zhuǎn)變溫度(電阻完全消失的溫度)還只是在液態(tài)氮溫區(qū)附近?，F(xiàn)代高科技如火箭、核動(dòng)力、超導(dǎo)材料的開發(fā)，高真空的獲得以及半導(dǎo)體激光、紅外線探測等都要用到深度制冷或低溫和超低溫制冷。

7、空氣調(diào)節(jié) 各種空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)對空氣作冷卻去濕處理都必須使用制冷設(shè)備，制冷設(shè)備是空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的核心部分。