3、凍結(jié)間面積大小的確定

  這里主要介紹目前常用的吊軌式凍結(jié)間和擱架式凍結(jié)間面積的計(jì)算方法，如果采用其他凍結(jié)裝置，則應(yīng)根據(jù)情況而定。

（1）吊軌式的凍結(jié)間首先按照工藝已定的凍結(jié)間每日冷加工的能力，計(jì)算吊軌有效總長度。（式見 2-3）

  1000——噸換算成千克的數(shù)值，kg/t

  吊軌單位長度載貨量（g）按下列規(guī)定取值：

  肉類：人工推動   g=200~230kg/m

        機(jī)械傳動   g=170~210kg/m

  魚：15kg鐵盤裝   g=400kg/m

      20kg鐵盤裝   g=540kg/m

  蝦：             g=270kg/m

其次，按吊掛食品和運(yùn)載工具的實(shí)際尺寸，通過間距及必要的操作空間確定吊軌及軌面高度。一般可按表2-18選用。

圖2-39中：

C——吊軌的中心距（見表2 - 18）

E——吊軌中心與墻或柱面的距離 <500

D——吊軌中心與冷風(fēng)機(jī)邊距離< 1 000

R——吊軌彎道半徑

F——軌端與墻面距離 < 700

 B——冷風(fēng)機(jī)寬度

A——冷風(fēng)機(jī)與墻的距離 根據(jù)所選定的冷風(fēng)機(jī)的大小、形式（落地或吊頂），即可計(jì)算凍結(jié)間所需面積。

4、凍結(jié)間的空間高度

凍結(jié)間的空間高度由凍結(jié)裝置而定，如采用落地風(fēng)機(jī)，凍結(jié)間高度一般采用 3.8?4.0m，如采用吊頂風(fēng)機(jī)時(shí)凍結(jié)間高度為4.5m左右,總的是不要求有較大的空間，如凍結(jié)間與冷藏間設(shè)在同一庫內(nèi)，則冷藏間的高度受到制約，如冷藏間采用機(jī)械化裝卸作 業(yè)，則冷藏間要求有 較大的空間高度，因 此當(dāng)冷藏間和凍結(jié) 間的層高不能統(tǒng)一 時(shí)，冷藏間和凍結(jié)間 宜分開布置。落地式凍結(jié)間空間高度的確定如圖2-42所示。吊頂風(fēng)機(jī)凍結(jié)間高度的確定如圖2-43所示。

5、凍結(jié)間吊軌荷載的處理

設(shè)有吊軌的凍結(jié)間，食品及吊掛、裝載工具的重量全部由吊軌傳至承重結(jié) 構(gòu)，吊軌可以通過桿件傳至梁板或直接傳至凍結(jié)間內(nèi)的支柱上,柱子可以挑出牛 腿、擱置吊軌支架，如采用大跨度隔熱吊頂時(shí)，則必須另立支柱，支柱可立在地坪建筑層的翻口上。這樣可以避免支柱直通地下形成“冷橋”