1、地下水源

地下水指深井水或淺井水，水質(zhì)較清，不易受污染，細菌含量少，水溫較低，且常年變化較小。但由于打井和取水設(shè)備價格較貴，故它的初次投資較高，且水中無機鹽的濃度較高，應(yīng)進行軟化處理后使用。水質(zhì)和水從也因地而異。

2、地表水源

地表水源包括江河水、湖泊、水庫蓄水及海水等。它們水源豐富，取水費用較低，且礦化度和硬度較低。但受地面多種因素的影響，易受環(huán)境污染，渾濁度和細菌含量高，一般需經(jīng)過凈水設(shè)備處理后方可使用，且水溫變化幅度大，水質(zhì)的季節(jié)性變化強。

3、城市自來水

城市自來水可以直接使用，基建投資很少，缺點是要得到自來水主管部門的允許才能大量使用，而且水價較高，經(jīng)常性費用大。

水源的選擇應(yīng)符合冷庫用水對水溫、水量、水質(zhì)等要求，根據(jù)用水對象、給水方式、取水的可行性等，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍庀?、水文、地質(zhì)條件，經(jīng)過詳細的技術(shù)經(jīng)濟比較而確定。