制冷系統(tǒng)在操作調(diào)整前，必須熟悉各個(gè)設(shè)備的性能、制冷劑的流向、閥門的開(kāi)啟和關(guān)閉情況。

系統(tǒng)正常運(yùn)行工況標(biāo)志:

1、蒸發(fā)溫度應(yīng)比冷庫(kù)溫度低8~10℃。

2、重力供液系統(tǒng)，嚴(yán)格控制調(diào)節(jié)閥的開(kāi)啟大小，保持氨液分離器中的液面穩(wěn)定，當(dāng)庫(kù)房熱負(fù)荷變化時(shí)，要相應(yīng)地調(diào)節(jié)液體分配站上供液閥的開(kāi)啟度，供液適當(dāng)，庫(kù)房能保持穩(wěn)定的低溫。

3、采用氨泵供液系統(tǒng)，主要是依靠遙控液位器或浮球閥控制低壓循環(huán)桶內(nèi)的液面，同時(shí)要注意電磁閥和其他閥門的靈敏情況和氨泵運(yùn)行情況。

4、冷凝溫度一般比冷卻水出水溫度高5~7℃。當(dāng)采用循環(huán)水冷卻系統(tǒng)時(shí)，要視水溫悄況補(bǔ)充新水(如井水)。

5、應(yīng)根據(jù)熱負(fù)荷來(lái)確定制冷系統(tǒng)中制冷機(jī)運(yùn)行的臺(tái)數(shù)和開(kāi)機(jī)時(shí)間。

如一個(gè)日凍結(jié)200t豬肉的凍結(jié)間，初入庫(kù)時(shí)肉溫為+35℃，此時(shí)其熔值為318kJ/kg,而凍結(jié)終了肉溫為-15℃，其給值為12. 2kJ/kg，出入庫(kù)的熱量相差為6120 X 10?kJ，從這個(gè)數(shù)字就可以看出，凍肉的熔值是變化的。所以在運(yùn)行中，制冷壓縮機(jī)應(yīng)根據(jù)冷負(fù)荷的大小來(lái)調(diào)配開(kāi)機(jī)的臺(tái)數(shù)和運(yùn)行時(shí)間。