冷庫是冷藏業(yè)中主要的用電部門，因此也是節(jié)能的核心部門。當前，冷庫的制冷系統(tǒng)，每凍結1t白條肉平均耗電為110kW，其中高的耗電指標是每噸180kW，低的耗電指標是每噸70kW;對于凍結物冷藏間，貯藏1t凍食品，每天耗電平均為0. 4kW，其中高的耗電指標是每天每噸1. 4kW，低的耗電指標是每天每噸0. 2kW;對于冷卻物冷藏間，貯藏1t食品每天耗電平均為0. 5kW,其中高的耗電指標每天每噸1kW，低的耗電指標是每天每噸0. 3kW。由此可見，冷庫的能耗隨著地區(qū)之間、企業(yè)之間、設計和管理水平的不同存在著較大的差別。因此，對冷庫制冷系統(tǒng)進行技術改造和科學管理以達到節(jié)能目的，其潛力是很大的。
減少冷庫圍護結構單位熱流量指標
在冷庫設計中，低溫冷庫的外墻的單位熱流量qF一般采用11. 63W/(m2·h)左右，如果將qF降到6. 98~8. 14W/(m2·h)，則對于一座5000t至10000t級的低溫冷庫，據(jù)統(tǒng)計，動力費可下降10%左右。當然，由于單位熱流量指標的降低，冷庫圍護結構的隔熱層要加厚，一次投資要提高。但與冷庫的運行費用的減少相比較，無論從經(jīng)濟角度，還是技術管理角度來考慮，采用降低冷庫圍護結構單位熱流量指標的做法是合理的。
縮小制冷系統(tǒng)制冷劑蒸發(fā)溫度與序房溫度的溫差
當庫房溫度一定時，隨著蒸發(fā)溫度與庫房溫度溫差的縮小，蒸發(fā)溫度就能相應提高，此時如果冷凝溫度保持不變，就意味著制冷壓縮機制冷量的提高，也就是說要獲得相同的冷量可以少消耗電能。據(jù)估算，當蒸發(fā)溫度每升高1℃，則可少耗電3%~4%。再則，小的溫差對降低庫房貯藏食品的干耗也是極為有利的。因為小的溫差能使庫房獲得較大的相對濕度，能減緩庫房內(nèi)空氣中熱質(zhì)交換程度，從而達到減少貯藏食品的千耗，尤其是對未包裝貯藏食品，應該采用小的溫度差。
提高蒸發(fā)溫度的措施主要是適當增大蒸發(fā)器的傳熱面積和增加通風量。
