這是氣化吸熱過程,制冷劑經節(jié)流過程后,成為氣液混合體,但其中液體占比例的大部分。降壓后的制冷劑液體在蒸發(fā)器的流動過程中,激烈進行吸熱氣化,稱為沸騰,這一步才是獲得制冷效應的熱力過程,是制冷系統(tǒng)的最終目的。這一過程在蒸發(fā)器內進行,此后變?yōu)闅鈶B(tài)的制冷劑再經過壓縮進入冷凝過程。

 在制冷系統(tǒng)中,蒸發(fā)器是經節(jié)流后的濕蒸氣在其中表發(fā)吸熱的熱力設備,是產生冷源的換熱器。進入蒸發(fā)器的是低溫低壓的飽和濕蒸氣,就是說,制冷劑流進蒸發(fā)器前已達到了所設定的蒸發(fā)溫度t₀和蒸發(fā)壓力P₀,這是由于經過節(jié)流的結果。進入蒸發(fā)器的濕蒸氣的絕大部分是液體,只有絕小部分是蒸氣,這是由于節(jié)流時壓力下降,一部分液體汽化吸收了未汽化液體的熱量,才使制冷劑達到t₀的溫度。進入蒸發(fā)器的蒸氣比例,要看進節(jié)流器的液體的過冷程度。過冷度大,則節(jié)流后含的蒸氣量少;過冷度小,則節(jié)流后含的蒸氣量大。蒸發(fā)溫度t₀的高低，取決于其對應的蒸發(fā)壓力P₀,而P₀由節(jié)流元件調整與控制。

蒸發(fā)器的型式很多,作為空調用的蒸發(fā)器主要用來冷卻空氣,還有少部分是用來冷卻水的蒸發(fā)器,即冷水機組。