凍結(jié)間控制溫度要求:

1.空庫(kù)庫(kù)溫:-10~-15℃;

2.凍結(jié)庫(kù)溫:肉類-8℃~-23℃;魚(yú)蝦類-23℃~-30℃。

庫(kù)溫?cái)?shù)值和凍結(jié)時(shí)間由工藝設(shè)計(jì)決定。

控制對(duì)象:供液和回氣電磁閥、冷風(fēng)機(jī)，并使氨壓縮機(jī)等制冷設(shè)備聯(lián)動(dòng)運(yùn)行。

控制回路

凍結(jié)間工藝流程圖如圖5-49所示，工藝流程一般分五個(gè)階段，食品未進(jìn)庫(kù)前先要空庫(kù)降溫(或空庫(kù)保溫)，空庫(kù)降溫一般降低到-10℃~-15℃，空庫(kù)保溫要保持在-5℃左右。進(jìn)貨過(guò)程中也要保持在-5℃左右，以防止建筑物因凍、融循環(huán)而破壞。

凍結(jié)間工藝示意圖如圖5-50所示，有兩臺(tái)空氣冷卻器。供液管上安裝了GYV電磁主閥，回氣管上除安裝了HYV恒壓電磁主閥外，還安裝了1DYV,2DYV電磁導(dǎo)閥，以避免自控閥門的壓力損失，而導(dǎo)致吸人壓力過(guò)低而降低壓縮機(jī)的制冷量。

空庫(kù)降溫控制程序方框圖如圖5-51所示。當(dāng)開(kāi)始空庫(kù)降溫時(shí)，人工指令,接通GYV供液電磁主閥和IDYV導(dǎo)閥的電源，使其開(kāi)啟。LM冷風(fēng)機(jī)啟動(dòng)運(yùn)行。由于IDYV導(dǎo)閥的開(kāi)啟，將系統(tǒng)壓力導(dǎo)人HYV回氣主閥活塞頂部，從而HYV回氣恒壓主閥開(kāi)啟，并指令制冷系統(tǒng)設(shè)備聯(lián)動(dòng)投人運(yùn)行。當(dāng)庫(kù)房溫度下降至設(shè)定下限值(-10℃~-15℃，具體數(shù)值由工藝定)時(shí)，ST溫度控制器發(fā)出指令，制冷系統(tǒng)停止工作，同時(shí)發(fā)出聲光信號(hào)，告知值班人員空庫(kù)降溫完成。食品可以人庫(kù)。當(dāng)溫度上升到-5℃時(shí)，ST溫度控制器發(fā)出指令時(shí)，制冷系統(tǒng)又啟動(dòng)運(yùn)行。

冷庫(kù)凍結(jié)間怎樣進(jìn)行溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)？（二）_工程技術(shù)_制冷資訊