冷庫用水的范圍很廣，用水量也較大.如冷凝器的冷卻用水.一些加工過程如魚蝦清洗、肉類屠宰、制冰用水及生活、消防用水等。因此，冷庫給排水工程的設(shè)計合理與否。將直接關(guān)系到制冷系統(tǒng)的正常運行、常年運轉(zhuǎn)費用以及產(chǎn)品質(zhì)量等重大問題.

    (1）地下水源  地下水指深井水或淺井水，水質(zhì)較清.不易受污染，細(xì)菌含量少，水溫較低，且常年變化較小。但由于打井和取水設(shè)備價格較貴.故它的初次投資較高，且水中無機鹽的濃度較高.應(yīng)進行軟化處理后使用。水質(zhì)和水量也因地而異。

    (2)地表水源地表水源包括江河水、湖泊、水庫蓄水及海水等。它們水源豐富.取水費用較低.且礦化度和硬度較低。但受地面多種因素的影響，易受環(huán)境污染，渾濁度和細(xì)菌含量高，一般需經(jīng)過凈水設(shè)備處理后方可使用.且水溫變化幅度大.水質(zhì)的季節(jié)

性變化強。

    (3)城市自來水城市自來水可以直接使用，基建投資很少.缺點是要得到自來水主管部門的允許才能大量使用.而且水價較高.經(jīng)常性費用大。

    水源的選擇應(yīng)符合冷庫用水對水溫、水量、水質(zhì)等要求，根據(jù)用水對象、給水方式、取水的可行性等，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍庀?、水文、地質(zhì)條件，經(jīng)過詳細(xì)的技術(shù)經(jīng)濟比較而確定。