所謂現(xiàn)代冷鏈物流，與傳統(tǒng)的冷庫貯存不同的是，需要冷藏食品從農(nóng)田收割或從屠宰車間出來的肉制品，經(jīng)過包裝處理后馬上進(jìn)入制冷加工，由冷藏運(yùn)輸車送入冷庫，再通過在冷庫內(nèi)的配送車間根據(jù)各個(gè)超市的訂單進(jìn)行商品的二次包裝，然后由冷藏配送車送到各個(gè)超市的冷藏展示柜銷售。

特點(diǎn)是:在這整個(gè)流程中，這條冷鏈?zhǔn)菦]有中斷的，而且冷藏食品在冷庫的貯存時(shí)間比較短，一般是5-10天，最長一般不會(huì)超過一個(gè)月，以保證食品的品質(zhì)在送到消費(fèi)者的手上時(shí)是完好和新鮮的。這種模式的運(yùn)作符合現(xiàn)代大城市的工作與生活節(jié)奏，都市的人們?cè)谙掳嗪笾苯釉诔?/span>(而不是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng))采購所需的食品后，回到家這些食品經(jīng)過簡單的烹飪后就可以食用，這種生活方式節(jié)省了時(shí)間，人們可以有更多的時(shí)間去安排自己的活動(dòng)。

隨著我國都市化進(jìn)程的加快，以及網(wǎng)絡(luò)電商銷售平臺(tái)的大量涌現(xiàn)，都市的白領(lǐng)一族慢慢開始改變?cè)瓉淼南M(fèi)模式，網(wǎng)絡(luò)及超市消費(fèi)已經(jīng)開始流行，生活習(xí)慣的改變預(yù)示著提供新型市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。為這種市場(chǎng)服務(wù)，需要改變?cè)械脑O(shè)計(jì)理念和技術(shù)上的創(chuàng)新。