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氣調(diào)庫(kù)影響大蒜儲(chǔ)藏的因素有哪些?

   2020-06-30 子琪617
核心提示:大蒜收獲以后,休眠期一般為2-3個(gè)月,休眠期內(nèi)即使在適宜的溫度、濕度和氣體成分等環(huán)境條件下,也不會(huì)發(fā)芽。休眠期過(guò)后,在3-28℃的氣溫下,大蒜便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉,消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟,食用價(jià)值大大降低.甚至腐爛。

    大蒜收獲以后,休眠期一般為2-3個(gè)月,休眠期內(nèi)即使在適宜的溫度、濕度和氣體成分等環(huán)境條件下也不會(huì)發(fā)芽。休眠期過(guò)后,在3-28℃的氣溫下,大蒜便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉,消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟,食用價(jià)值大大降低.甚至腐爛。


    影響大蒜儲(chǔ)藏的主要因素有以下幾個(gè)方面

    (1)溫度:大蒜鮮藏的最低溫度為-5~-7℃,最適宜的儲(chǔ)藏溫度為-1~-4。

    (2)相對(duì)濕度不應(yīng)高于80%,60%~70%較適宜。

    (3)氣體成分氧氣不低于1%,較適宜的為1%-3%二氧化碳最高不超過(guò)18%,可控制在12%-16%。另外,儲(chǔ)藏環(huán)境中某些氣體,如乙烯、乙醇、乙醛等,影響大蒜的保鮮,應(yīng)設(shè)法避開(kāi)或排除這些氣體。

    (4)采收期:大蒜采收過(guò)早或過(guò)晚對(duì)其保鮮都不利,適宜的采收期是在蒜薹收后15-20d左右,葉片枯萎,假莖松軟為宜。

 
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