常用的貯冷劑是冰和共晶冰。

冰作為貯冷劑使用時(shí)，只能用于被冷卻空間在0℃以上的食品冷卻、冷卻物冷藏及空調(diào)等場(chǎng)合，但其熔化潛熱在各種貯冷劑中最大，為335kJ/kg。在空調(diào)系統(tǒng)中使用時(shí)，可以在蒸發(fā)盤管上連續(xù)結(jié)冰、筒狀蒸發(fā)器外剝離片冰，也可制成漿狀冰晶樣的冰水混合物。

共晶冰指共晶溶液凝固所形成的固溶體，共晶冰的最低凝固溫度稱為共晶溫度，此時(shí)的濃度即共晶濃度。

常用共晶冰的凝固溫度在0℃以下，用于空調(diào)蓄冷時(shí)，會(huì)造成儲(chǔ)冷時(shí)蒸發(fā)溫度過低，降低了系統(tǒng)效率。研究開發(fā)共晶溫度在0℃以上的共晶冰是貯冷劑的一個(gè)研究方向。

在使用時(shí)共晶冰需放置于容器中，如容器為球形，該容器稱為蓄冷球;如為板狀，則稱為共晶板，還可以是槽形蓄冷器，共晶板中還可有蒸發(fā)管，形成共晶板蒸發(fā)器。