冷藏庫(kù)按其使用性質(zhì)可分為生產(chǎn)性冷庫(kù)、分配性冷庫(kù)和零售性冷庫(kù)3類。

    1.生產(chǎn)性冷藏庫(kù) 主要建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，供產(chǎn)品集中后的加工和貯藏之用，要求有較大的制冷能力并有一定的周轉(zhuǎn)庫(kù)容。也作為農(nóng)產(chǎn)品加工廠的低溫車間使用，是生產(chǎn)企業(yè)加工工藝中的一個(gè)重要組成部分，應(yīng)用最為廣泛。

    2.分配性冷藏庫(kù) 一般建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐，作為市場(chǎng)供應(yīng)、中轉(zhuǎn)運(yùn)輸和貯藏食品之用。其特點(diǎn)是冷藏量大，而且要考慮多種食品的貯藏。進(jìn)出貨比較集中，因此要求庫(kù)內(nèi)運(yùn)輸通暢，吞吐迅速。

    3.零售性冷藏庫(kù) 一般建在城市的大型副食品商店和超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)，供臨時(shí)貯藏零售之用。特點(diǎn)是庫(kù)容量小，貯藏期短，庫(kù)溫隨使用要求不同調(diào)控。在庫(kù)體結(jié)構(gòu)上，大多采用裝配式組合冷庫(kù)。隨著生活水平的提高，其占有量將越來(lái)越多。