水果和蔬菜產品包裝是指新鮮的水果或蔬菜收獲以后用適當的材料包裹或裝盛，以保護產品，提高商品價值，便于貯運和銷售的措施，是果蔬產品商品化的重要環(huán)節(jié)。適宜的包裝可以減少產品的呼吸消耗和水分蒸散，減少因相互摩擦、碰撞、擠壓而造成的損傷，減少病害的傳染蔓延，保持品質和增加美觀。規(guī)格化的包裝還便于搬運和堆碼管理。果蔬產品的包裝按不同的用途和形式可分為運輸包裝、貯藏包裝、銷售包裝和外包裝、內包裝、大包裝、小包裝等多種類型，采用什么方式包裝，要視產品的具體情況而定。我國于1993年已制定出通用新鮮果蔬包裝技術標準(SB/T 10158-93)。