拉門式陳列柜的基本結(jié)構(gòu)、功能，類同于閉式貨架式冷凍冷藏柜，但其正面采用了具有金屬邊框的防露玻璃拉門，外觀典雅，商品視覺(jué)效果好，結(jié)構(gòu)如圖26-18所示。拉門式陳列柜一般容積較大，通常上下有8層貨架，可充分利用內(nèi)部空間陳列展示商品，因裝有超長(zhǎng)低溫?zé)晒鉄?，使商品清晰明亮，方便選購(gòu)。拉門式陳列柜通常有冷凍、冷藏兩種柜型，分別適于陳列飲品、乳制品或冰淇淋等。

拉門式陳列柜多采用內(nèi)藏式盤管冷卻，空氣自然對(duì)流冷卻，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，保溫性能好。拉門陳列柜制冷機(jī)組有內(nèi)藏式和分體式兩種。小容積拉門陳列柜采用內(nèi)藏式機(jī)組，選用全封閉制冷壓縮機(jī)組，并置于柜體上部。分體式機(jī)組的柜體內(nèi)，僅有冷卻盤管或小型冷風(fēng)機(jī)。陳列展示冷飲品等商品，使用溫度0~5℃，,陳列展示冰淇淋等低溫食品，其使用溫度為-18℃。