吹風(fēng)冷卻式陳列柜又稱無霜陳列柜。吹風(fēng)冷卻廣泛用于貨架式、島式、平式等陳列柜。對(duì)柜式、柜臺(tái)式陳列柜采用直接吹風(fēng)冷卻(見圖26-21a )，柜內(nèi)食品可以得到迅速、均勻冷卻降溫。對(duì)開敞式陳列柜直接吹風(fēng)冷卻(見圖26-21b)，形成的風(fēng)幕有效地實(shí)現(xiàn)商品冷卻，并隔斷柜外空氣對(duì)陳列物品的干擾，減少冷量損失，提高冷柜的制冷效率。

吹風(fēng)冷卻的無霜陳列柜，在冷風(fēng)吹送過程中，風(fēng)幕受外界空氣的干擾，會(huì)造成冷量損失，影響陳列柜內(nèi)的降溫。為此，新設(shè)計(jì)的貨架式陳列柜，則采用二層或三層風(fēng)幕，如圖26-21 b所示。一般內(nèi)層風(fēng)幕是經(jīng)過蒸發(fā)器的冷風(fēng)幕，用來實(shí)現(xiàn)對(duì)柜內(nèi)食品冷卻降溫，外層可以不經(jīng)過或部分經(jīng)過蒸發(fā)器的風(fēng)幕，僅起到隔斷外界空氣的作用。對(duì)貨架式陳列柜，采用雙層或三層風(fēng)幕可以有效地減少因冷風(fēng)外泄而造成的冷量損失，實(shí)現(xiàn)節(jié)能。經(jīng)實(shí)際試驗(yàn)，采用雙層風(fēng)幕的貨架式陳列柜，比單層風(fēng)幕陳列柜的冷負(fù)荷可減少30%~40%,其制冷壓縮機(jī)組能耗相應(yīng)可減少約25%~30%。

采用風(fēng)幕式吹風(fēng)冷卻，按陳列柜的結(jié)構(gòu)型式，可以是立式風(fēng)幕，也可以是如圖26-22所示的水平風(fēng)幕。