冷鏈物流與一般的物流系統(tǒng)相比，其實(shí)施對(duì)設(shè)施設(shè)備和運(yùn)行環(huán)境有著特殊的要求。冷鏈物流必須具備以下條件：

（一）“3P”條件

是指物品的質(zhì)量（Produce）、處理工藝（Processing）、包裝（Package），要求冷鏈產(chǎn)品的原材料質(zhì)量好，處理工藝品質(zhì)高，包裝符合物品的特性，這是物品進(jìn)人冷鏈的“早期質(zhì)量”。

（二）“3C”條件

指在整個(gè)生產(chǎn)加工與流通過程中，對(duì)物品的愛護(hù)（Care），保持清潔衛(wèi)生（Clean）的作業(yè)環(huán)境，以及低溫（Cool）的環(huán)境，這是保證物品“流通質(zhì)量”

的基本要求。

（三）“3T”條件

即著名的“3T”理論，指時(shí)間（Time）、溫度（Temperature）、耐藏性（Tolerance）。該理論表明：在一定的溫度下，對(duì)每一種凍結(jié)物品所發(fā)生的質(zhì)量下降與所經(jīng)歷的時(shí)間存在確定的關(guān)系，大多數(shù)冷凍食品的質(zhì)量穩(wěn)定性是隨著食品溫度的降低而呈指數(shù)提高；凍結(jié)物品在儲(chǔ)運(yùn)過程中，因時(shí)間和溫度的經(jīng)歷而引起的質(zhì)量降低是累積的，并且是不可逆的，但與所經(jīng)歷的順序無關(guān)。

（四）“3Q”條件

指冷鏈中設(shè)備的數(shù)量（Quantity）協(xié)調(diào)、質(zhì)量（Quality））標(biāo)準(zhǔn)的一致，以及快速的（Quick）作業(yè)組織，對(duì)冷鏈物流各個(gè)作業(yè)環(huán)節(jié)的銜接管理與協(xié)調(diào)是非常重要的；冷鏈中設(shè)備數(shù)量（能力）和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)能夠保證物品總是處在適宜的環(huán)境（溫度、濕度、氣體成分、衛(wèi)生、包裝），并能提高各項(xiàng)設(shè)備的利用率。因此，要求產(chǎn)銷部門的預(yù)冷站、各種冷庫(kù)、運(yùn)輸工具等，按照冷鏈物流的運(yùn)行規(guī)律互相協(xié)調(diào)發(fā)展?？焖俚淖鳂I(yè)組織則是指加工部門的生產(chǎn)過程，經(jīng)營(yíng)者的貨源組織，運(yùn)輸部門的車輛準(zhǔn)備與途中服務(wù)、換裝作業(yè)的銜接，銷售部門的庫(kù)容準(zhǔn)備等均應(yīng)快速組織并協(xié)調(diào)配合。

（五）“3M”條件

指保鮮工具與手段（Means）、保鮮方法（Methods）和管理措施Man-agement），在冷鏈物流中所使用的儲(chǔ)運(yùn)工具及保鮮方法要符合物品的特性，以達(dá)到最佳的保鮮效果；同時(shí)，要有相應(yīng)的管理機(jī)構(gòu)和行之有效的管理措施，以保證冷鏈協(xié)調(diào)、有序、高效地運(yùn)轉(zhuǎn)。

這些條件分別從產(chǎn)品特性、設(shè)施設(shè)備條件、處理工藝條件、人為條件等方面為冷鏈物流的實(shí)施提供了保障，這些因素互相影響、相互作用，如設(shè)備條件對(duì)處理工藝、管理和作業(yè)過程均有直接影響。因此，要合理配置各要素資源均衡發(fā)展相關(guān)要素條件，保障冷鏈物流以最經(jīng)濟(jì)的成本取得最佳的質(zhì)量效果。