冷庫(kù)是以人工制冷的方法使固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物，冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫(kù)的功能主要用于食品的冷凍加工及冷藏，通過(guò)人工制冷控溫，使室內(nèi)溫度長(zhǎng)時(shí)間控制在一個(gè)較低的水平。

冷庫(kù)主要由四個(gè)部分組成：①制冷系統(tǒng)：主要包括各種制冷設(shè)備，制冷設(shè)備是冷庫(kù)的“心臟”，它制造出冷量，保證庫(kù)房?jī)?nèi)的冷源供應(yīng)。②電控裝置：電控裝置是冷庫(kù)的“大腦”，指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應(yīng)。③有一定隔熱性能的庫(kù)房：作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定性，一般把隔熱性能說(shuō)成保溫性能。④附屬建筑物等。