制冷相變制冷所謂制冷，就是用人工的方法使某一空間或物體獲得或維持低于其周圍環(huán)境的溫度。

按照制冷原理的不同，制冷的方法有相變制冷，氣體膨脹制冷、熱電制冷、渦流管制冷等。現(xiàn)今工業(yè)凍干中采用的都是相變制冷。

所謂相變制冷，就是利用物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)（液氮、液氨、液態(tài)制冷劑等的氣化制冷），或固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)（冰的溶化制冷），或固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)（CO2固體升華制冷）的相變過程中吸收外界或自身的熱量使其降溫或維持低溫。