在食品生產(chǎn)領域，食品的質(zhì)量安全控制已有成熟的理論與技術，并形成了較為完善的管理體系，這些控制技術與質(zhì)量管理體系包括良好作業(yè)規(guī)范（GMP）、衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）、危害分析及關鍵控制點（HACCP）、 S09000等，近年來推行的綠色食品、有機食品認證以及QS認證等也包含了質(zhì)量安全控制的方法與技術。

GMP、SSOP、HACCP在食品質(zhì)量與安全控制中所起的作用各不相同，所控制對象和處理方法也有所不同，但是三者并不是孤立的，而是相輔相成的，其中GMP、SSOP是HACCP實施的基礎。

但在食品物流業(yè)，由于涉及的環(huán)節(jié)較多，一種食品其完整的物流鏈往往跨越多個產(chǎn)業(yè)、多個企業(yè)、多個管理部門，因此，造成了上述質(zhì)量安全控制的方法與技術在食品物流中應用困難。不過，國內(nèi)外的相關組織機構早已開展了食品物流質(zhì)量安全控制的研究與實踐。

事實上，上述質(zhì)量安全控制技術與管理體系在食品物流的每一個環(huán)節(jié)都有適用性，因此，食品物流的從業(yè)人員特別是生產(chǎn)環(huán)節(jié)以外的人員很有必要學習和掌握這些質(zhì)量安全控制原理的和技術。