我國食品貯運物流發(fā)展展望現(xiàn)代社會中，人們的食品消費向著多元化方向發(fā)展，人們不僅要求食品產(chǎn)品其有較高的質(zhì)量和新鮮度，還要求具有較高的安全性，這就對食品物流有了更高的要求，這也是食品物流快速發(fā)展的內(nèi)在動因。在我園加入世界貿(mào)易組織以后，大量資金雄厚的經(jīng)營食品產(chǎn)品的外資企業(yè)進人我國投資或設(shè)廠，必然對我國食品物流發(fā)展起到推動作用。從目前的情況來看，食品冷藏鏈在未來幾年會有較大的發(fā)展，我國食品物流正面臨著發(fā)展的巨大機遇。以下是對食品物流行業(yè)未來幾年重點發(fā)展的領(lǐng)域的展望。

1.加快食品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)當前，食品物流基礎(chǔ)設(shè)施薄弱是我國度品物流業(yè)發(fā)展的一個主要障礙，為此食品機械相關(guān)主管部門已經(jīng)開始高度重視國產(chǎn)食品機械的相關(guān)工作，并本著“設(shè)計一代，研發(fā)一代，使用一代”的原則來提高整體水平。所以圍繞食品物流的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)可以進行以下幾方面攻關(guān)：

（1）提高制冷裝備的技術(shù)水平。需要研究、開發(fā)和例造適用于不同種類的易腐農(nóng)產(chǎn)品的冷凍冷藏機械和設(shè)備。以速凍裝置為例，我國科研人員對國內(nèi)外大多數(shù)的食品冷凍裝置進行了系統(tǒng)研究，類似產(chǎn)品國內(nèi)都已經(jīng)能夠制造。然而，盡管在價格方面有一定優(yōu)勢，但在制造工藝、材料、自動化水平和可靠性上和國外仍有一定差距。除發(fā)展與提高現(xiàn)有冷凍機性能外，還應該開發(fā)制造上下吹風式快速凍結(jié)裝置、直接浸人式冷凍裝置等。解決不凍液產(chǎn)品內(nèi)污、冷液污染和濃度控制等復雜技術(shù)問題，開發(fā)使用液體二氧化碳、液氮噴淋速凍設(shè)備，注意解決低溫液

體運輸、貯存和供應問題，降低成本。開發(fā)制造新型的高質(zhì)復原保鮮的解凍裝置，如高壓靜電解凍、微波解凍等。研制各種類型的適合城市配送和跨省運輸?shù)睦洳剡\輸設(shè)備。為適應果蔬田間預冷需要，設(shè)計制造可移動式預冷裝置。

（2）建立食品物流配送中心。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品集散市場的發(fā)展還處于初級階段，管理水平較低、服務(wù)能力差，大多是以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的形式建設(shè)。為了流通過程中減少農(nóng)產(chǎn)品的損失，形成銷售的共同質(zhì)量標準，要建立現(xiàn)代化的食品物流園區(qū)和物流配送中心。改變我國的農(nóng)產(chǎn)品配送中心功能相對比較單一的現(xiàn)狀，實現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場的相關(guān)物流的主要功能，包括電子商務(wù)、配貨運輸、倉貯等。在這方面，可以從荷蘭和日本等農(nóng)產(chǎn)品物流水平較高的國家那里，學習建立專業(yè)性農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心和綜合型食品物流配送中心的經(jīng)驗，因地制宜地發(fā)展有中國特色的現(xiàn)代化食品物流配送中心。

建設(shè)現(xiàn)代化的食品低溫物流中心，不僅要滿足生產(chǎn)商和銷售商對低溫物流高質(zhì)量、高速高效的要求，還要提供包括冷加工在內(nèi)的增值服務(wù)。低溫物流中心要具備食品收貨、驗貨、貯存、裝卸、配貨、流通加工、分揀、發(fā)貨、配送、計算、信息收集與處理等功能，以改變我國冷凍冷藏中心功能單一的通病。

2.完善食品低溫物流體系建立食品低溫物流供應鏈，以適應冷凍食品和生鮮食品發(fā)展的需要。使易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運輸、銷售、直到消費的各個環(huán)節(jié)處于低溫狀態(tài)之下，以保證食品的質(zhì)量，減少食品的損耗。為保障食品安全，應在整個物流體系中配備嚴格的食品衛(wèi)生安全措施和實行計算機信息化管理，以及為了提高食品運輸?shù)募夹g(shù)水平，應大力開發(fā)、制造各種冷藏運輸車、冷藏集裝箱，并努力實現(xiàn)制冷機組國產(chǎn)化，托盤運輸和包裝尺寸標準化。

3.加快食品物流信息現(xiàn)代化食品物流發(fā)展的另一個瓶頸是技術(shù)問題，信息技術(shù)對高效物流至關(guān)重要。食品物流業(yè)的信息化起步較晚，信息化的基礎(chǔ)比較薄弱。網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、先進的物流管理系統(tǒng)，必將為食品物流行業(yè)整合現(xiàn)有資源，提高運作效率提供一個很好的突破口。對于我國食品物流業(yè)來說，要加快食品物流信息現(xiàn)代化，就要引進和吸收國外食品物流的先進技術(shù)和管理方法；發(fā)展以信息技術(shù)為核心，以食品貯運技術(shù)、加工包裝技術(shù)為專業(yè)技術(shù)支撐的現(xiàn)代化食品物流技術(shù)體系，建立電子物流供應鏈管理系統(tǒng)，整合食品物流和信息流，同時建立食品物流全程監(jiān)控與可追溯系統(tǒng)，為食品生產(chǎn)者、消費者以及食品監(jiān)管部門提供一個科學的管理手段和工具。

4.建立食品物流的標準體系目前我國食品物流缺少行業(yè)標準，質(zhì)量保障體系薄弱，缺少高效率的配送體系。在我國加入世界貿(mào)易組織之后，食品物流行業(yè)也面臨著更多的澈烈競爭，必須做好充分的準備。從規(guī)范食品物流各環(huán)節(jié)的操作制度人手，加快食品物流標準化體系的構(gòu)建，建立食品物流安全保障體系。

5.建立大型的食品第三方物流企業(yè)從整體上看，目前我國第三方物流企業(yè)盡管數(shù)量很多，但大多規(guī)模較小，規(guī)模效益難以實現(xiàn)，遠遠達不到現(xiàn)代物流企業(yè)的要求。由于食品產(chǎn)品的實際價值低，所以能夠承受的物流費用有限。而且，運輸易腐食品不同于普通貨物，必須有性能優(yōu)良的冷藏運輸設(shè)備和專業(yè)的運輸管理機制。而且對物流的基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)含量和操作等方面都有較高的要求，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高，也更加復雜，屬于高端物流。食品第三方物流市場實際上是一塊尚未得到有效開發(fā)的處女地。

6.加速食品物流專業(yè)人才的培養(yǎng)食品物流是在現(xiàn)代物流工程和裝備技術(shù)、食品檢測和冷藏鏈技術(shù)、信息技術(shù)和自動識別技術(shù)等高新技術(shù)的支持下，滿足食品安全性、多樣化消費和國內(nèi)外貿(mào)易需求的現(xiàn)代化服務(wù)業(yè)。加強食品物流基礎(chǔ)教育和培訓，培養(yǎng)適應現(xiàn)代食品物流發(fā)展趨勢的復合型人才是社會發(fā)展的迫切需求，在城市發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)中占有重要地位。要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，必須注重食品物流人才的培養(yǎng)，突出食品物流組織管理中對食品品質(zhì)、食品安全以及食品資源循環(huán)性的保障技術(shù)和管理科學的教學和實踐。我國的高校以及物流專業(yè)人才培訓機構(gòu)，必須加強食品物流相關(guān)專業(yè)的建設(shè)，政府要為其快速發(fā)展提供政策傾斜和資金支持，構(gòu)建一個與食品物流發(fā)展相適應的職業(yè)技術(shù)教育和培訓體系，加強食品物流發(fā)展相關(guān)人才的培養(yǎng)，改變現(xiàn)階段食品物流主體層次低和技術(shù)水平低的問題。