（1）電和空氣的組合解凍此方法是在微波解凍裝置上再裝以冷風裝置，冷風可防止微波所產(chǎn)生的部分過熱現(xiàn)象。先由電加熱到刀能切入的程度，停止電加熱，繼之以冷風解凍，這樣可避免引起部分過熱，還可避免品溫的不均勻。
（2）電和水的組合解凍冷凍品在完全凍結時，電流很難通過它的內部?？衫盟褍鼋Y食品表面稍融化，使凍結食品表面溫度升高到-10℃左右，然后再利用電解凍。這種組合解凍工藝不但可以改善電極板與食品的接觸狀態(tài)，同時還可以減少隨后解凍中的微生物繁殖。
（3）微波和液氮組合解凍微波解凍中產(chǎn)生的過熱現(xiàn)象由噴淋液氨來避免。噴淋液氮時加上靜電場能使液氮噴淋面集中，冷凍品放在裝盤上轉動亦使凍品受熱均勻。此種解凍方法成本低，設備占地面積小，解凍品品質好。
