低溫物流信息追溯技術(shù)將低溫物流過程與信息技術(shù)相結(jié)合，實時監(jiān)測食品流通環(huán)境參數(shù)，保障食品質(zhì)量安全。信息技術(shù)主要包括傳感器技術(shù)、包裝標識技術(shù)、遠距離無線通信技術(shù)、過程跟蹤與監(jiān)控技術(shù)以及智能決策技術(shù)等。不同技術(shù)在包裝倉儲、物流配送和批發(fā)零售等各個物流信息化階段各司其職，如圖0-1所示。

然而，我國整個物流行業(yè)信息化進程起步較晚，總體水平不高，具體到低溫物流信息技術(shù)，與發(fā)達國家的差距尤其顯著。環(huán)境信息感知、產(chǎn)品位置感知、產(chǎn)品品質(zhì)感知、產(chǎn)品包裝標識等傳感器研發(fā)水平不足；已開發(fā)的質(zhì)量追溯系統(tǒng)、物流配送系統(tǒng)、庫存管理系統(tǒng)、貨架期預(yù)測系統(tǒng)等應(yīng)用軟件，多具有獨立性和唯一性，只適合特定用戶使用；低溫物流信息化管理由于信息共享限制，信息斷鏈問題經(jīng)常出現(xiàn)。因此，我國迫切需要在低溫物流信息技術(shù)研究和推廣應(yīng)用等方面加大投人力度。