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?島式陳列柜、開(kāi)式陳列柜和閉式陳列柜

   2022-05-06 sj80
核心提示:島式陳列柜、開(kāi)式陳列柜和閉式陳列柜島式陳列柜是指在柜的四周都可取貨的陳列柜。一般情況下,它放置在超市食品部的中間部位,像

島式陳列柜、開(kāi)式陳列柜和閉式陳列柜

島式陳列柜是指在柜的四周都可取貨的陳列柜。一般情況下,它放置在超市食品部的中間部位,像一個(gè)島嶼似的,故稱為島式陳列柜。多數(shù)島柜的四周設(shè)圍欄玻璃,使顧客無(wú)論從哪個(gè)位置都能看清商品。島式陳列柜如圖6-1所示。在通常的使用條件下,取貨部位敞開(kāi),顧客能自由地接觸柜內(nèi)食品的陳列柜叫開(kāi)式陳列柜,見(jiàn)圖62.開(kāi)式陳列柜的前部或上部是敞開(kāi)的,這樣能方便顧客選取柜內(nèi)食品,尤其在客流量較大、顧客頻繁取用柜內(nèi)食品的場(chǎng)合。開(kāi)啟式陳列柜能提供隨意、輕松的購(gòu)物環(huán)境,促進(jìn)商品銷售。一般在開(kāi)口部靠風(fēng)幕將柜內(nèi)食品與外界隔絕。圖6】所示的島式陳列柜也屬開(kāi)式陳列柜。在通常的使用條件下,取貨部位以門或蓋關(guān)閉的陳列柜叫閉式陳列柜。閉式陳列柜四周全封閉,一般在前部或上部有透明(有機(jī))玻璃門。閉式陳列柜內(nèi)的食品與外界隔離,冷藏條件良好,因而適用于陳列對(duì)貯藏溫度條件要求較高、對(duì)溫度波動(dòng)較敏感的食品,如奶油蛋糕、壽司等,或者對(duì)存放環(huán)境的衛(wèi)生要求較為嚴(yán)格的食品,如熟食。此外,閉式陳列柜的制冷性能受環(huán)境影響較小,救率較高,能耗較低,適用于客流量較小的商鋪,如便民連鎖店、便利店。閉式陳列柜見(jiàn)圖6-3,對(duì)食品同時(shí)起陳列和貯藏的雙重作用。

 
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