陳列柜日常使用與維護(hù)

1）陳列柜一般用于展示、銷售食品，不能長(zhǎng)時(shí)間存放食品，不能將高于使用溫度的商品放入柜中，陳列的商品應(yīng)按“先存先銷”的原則放置。

2）食品應(yīng)存放在陳列柜內(nèi)規(guī)定的區(qū)域內(nèi)，以防冷卻不良，尤其不能阻礙冷風(fēng)

的循環(huán)。

3）為了保證展示效果，陳列柜應(yīng)經(jīng)常清掃，對(duì)表面裝飾件應(yīng)定期擦拭、上光。

4）陳列柜內(nèi)有電氣部件，不能直接用水沖淋、清洗。

5）陳列柜應(yīng)有專人管理，定時(shí)檢查陳列柜的運(yùn)行情況，尤其是溫度情況，這樣能保證陳列柜連續(xù)運(yùn)行正常，出現(xiàn)異常能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、修復(fù)。

6）內(nèi)藏式陳列柜多采用風(fēng)冷冷凝器，應(yīng)定期清掃冷凝器上的灰塵、雜物，這樣能保證制冷系統(tǒng)高效工作。

7）置于室外的空冷冷凝器也應(yīng)定期清掃，并檢查工作是否正常。

8）制冷系統(tǒng)應(yīng)定期檢查，系統(tǒng)內(nèi)的控制設(shè)定不應(yīng)隨意改變，如出現(xiàn)故障，應(yīng)請(qǐng)專業(yè)人員維修。