HACCP體系建立的前提條件
1)企業(yè)GP。
2)SSOP文本。
3)HACCP工作組。
4)制作生產(chǎn)工藝流程圖并現(xiàn)場驗證生產(chǎn)工藝流程圖。
5)進行危害分析。
6)確定關(guān)鍵控制點。
7)確定每一個關(guān)鍵控制點的關(guān)鍵限值。
8)建立每個關(guān)鍵控制點的監(jiān)控體系。
9)建立關(guān)鍵控制點偏離關(guān)鍵限值時的糾偏措施。
10)建立驗證程序。
11)建立文件記錄保持系統(tǒng)。
HACCP體系建立的前提條件
1)企業(yè)GP。
2)SSOP文本。
3)HACCP工作組。
4)制作生產(chǎn)工藝流程圖并現(xiàn)場驗證生產(chǎn)工藝流程圖。
5)進行危害分析。
6)確定關(guān)鍵控制點。
7)確定每一個關(guān)鍵控制點的關(guān)鍵限值。
8)建立每個關(guān)鍵控制點的監(jiān)控體系。
9)建立關(guān)鍵控制點偏離關(guān)鍵限值時的糾偏措施。
10)建立驗證程序。
11)建立文件記錄保持系統(tǒng)。