1.茶多酚 抗氧化力高于維生素F的10--20倍，用于魚油、色拉油等動(dòng)、植物油，添加量30--100mg/kg。對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒沙門氏菌、大腸桿菌等的最低抑菌濃度為0.01%-0.1%。還可用于餅干、油炸馬鈴薯片、肉腸、鹽潰魚、魚肉山芋丸等。

    2.蜂膠提取物 將25g粗蜂膠粉用70%乙醇- 300mL于70℃回流8h，冷卻，得到的溶液經(jīng)抽濾、濃縮得深褐色有香味的蜂膠提取物。可加入牛奶、咖啡、飲料、乳制品等流質(zhì)食品中，有很好的保鮮作用。

    3.橘皮提取物 將風(fēng)干柑橘皮用體積3-6倍酒精浸提，提取物蒸餾得橙黃色鉆性濃縮物。以1%-3%加入食品和飼料中，即可大大延長(zhǎng)保存期。其霉菌和酵母菌有較強(qiáng)抑菌作用，但對(duì)細(xì)菌無抑菌作用。

    4.魔芋甘露聚糖 魔芋塊莖含有約50%的甘露聚糖，提取方法簡(jiǎn)單，可用于水果、肉類、魚類和豆腐等的保鮮。

    例1：將新鮮草莓放入0.05%的魔芋甘露聚糖水溶液中浸漬10s，自然風(fēng)干，存放1周表面僅稍去光澤，存放3周不發(fā)霉。

    例2：:新鮮沙丁魚放入0.05%魔芋甘露聚糖水溶液中浸漬數(shù)秒，風(fēng)干，在9天內(nèi)沙丁魚新鮮如初。

    5.魚精蛋白 用于牛奶、雞蛋、布丁等食品中，添加量0.05%---0.1%，能在15℃保存5~6d。

    6.連翹提取物 連翹的95%乙醇提取物，在日本已大量用于食品的保鮮劑。

    7.迷迭香提取物 具耐高溫特性，可用于燒烤油、肉丸、肉糕、色拉油、米香腸等食品中，用量200--l 000mg/ kg，與0.02%檸檬酸配合有增效作用。

8.植酸 1份50%的植酸和3份山梨醇脂肪酸酯[親水親油平衡值(BH)4.3]，混合后，以0.2%的量加于豆油中，可大大延緩豆油的變質(zhì)。0.1%-0.5%植酸用于水產(chǎn)罐頭中，可防止黑變發(fā)生和鳥糞石的形成。

    9.花生殼中的木犀草素將花生殼粉碎，用90%酒精浸提24h，濾渣再浸提一次，合并蒸餾，將濃縮物烘干，其主成分為木犀草素。其1：350 000濃度可抑菌，能延長(zhǎng)月餅、桃酥的貨架期。

    10.殼聚糖用0.6%醋酸水溶液溶解殼聚糖，得其1%的溶液，將草莓浸泡1min，晾干，于4-15℃貯藏?？梢种乒麑?shí)軟化和霉菌；同樣處理的中華稱猴桃，保藏期可由10~13d延長(zhǎng)至80d。