速凍機是一種能夠在短時間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率凍結(jié)設(shè)備，可以有效、經(jīng)濟地凍結(jié)放置在速凍機內(nèi)部的多種多樣的產(chǎn)品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜、調(diào)理食品、乳制品等。速凍機按其結(jié)構(gòu)形式一般可以分為推進式速凍機、往復(fù)式速凍機、平板速凍機、流化態(tài)速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等。速凍機根據(jù)冷卻方式，又可分為吹風(fēng)式速凍機、接觸式速凍機等。    

螺旋式連續(xù)快速凍結(jié)裝置。螺旋速凍機是一種結(jié)構(gòu)緊湊、適用面廣、占地面積小、凍結(jié)能力大的節(jié)能型快速凍結(jié)設(shè)備，是目前國內(nèi)外食品加工企業(yè)用于速凍肉類等凍品厚度大、體積大、進料溫度高的首選機型。

螺旋凍結(jié)裝置主要由伸縮式傳送帶、主傳動軸及支架、帶尼龍條的轉(zhuǎn)筒、傳送帶返回裝置、調(diào)速系統(tǒng)、電控、蒸發(fā)器、風(fēng)機、維護結(jié)構(gòu)等部分組成。運行時，傳送帶繞旋轉(zhuǎn)的圓筒螺旋式向上移動，對于不同食品，可以通過傳送帶無級調(diào)速選擇最佳凍結(jié)時間。在出料食品卸下后，空傳送帶經(jīng)張緊回轉(zhuǎn)裝置返回進料側(cè)。