塊冰機(jī)有鹽水塊冰機(jī)和鋁合金直接蒸發(fā)式塊冰機(jī)。鹽水塊冰機(jī)是歷史最悠久的制冰設(shè)備，多為土建式。以其日產(chǎn)量大、冰質(zhì)堅(jiān)實(shí)、運(yùn)輸損耗少等優(yōu)點(diǎn)，在制冰市場(chǎng)上占據(jù)較大份額，甚至成為冷庫(kù)的標(biāo)準(zhǔn)配置。不少制冰設(shè)備制造商還開(kāi)發(fā)了集裝箱式鹽水塊冰機(jī)組，克服了土建式鹽水塊冰系統(tǒng)移動(dòng)不便的缺點(diǎn)。集裝箱鹽水塊冰機(jī)組由加水裝置、制冰池、吊冰裝置、融冰裝置和制冷裝置等幾大部分組成，結(jié)構(gòu)如圖4-39所示。不少制冷工程專(zhuān)著中對(duì)鹽水塊冰機(jī)均有說(shuō)明，在此不作詳細(xì)介紹。

鋁合金直接蒸發(fā)式塊冰機(jī)結(jié)構(gòu)如圖4-40所示，采用空心鋁合金做蒸發(fā)器。在由鋁合金板圍成的方形制冰腔內(nèi)注入水。制冷劑在鋁合金板內(nèi)的流道蒸發(fā)吸熱，使水降溫直至凍結(jié)成型。完成制冰后打開(kāi)底板，升高底部接冰框架，減少冰塊掉落時(shí)的沖擊力。按動(dòng)脫冰按鈕，鋁合金板內(nèi)充入高溫制冷劑氣體，使鋁合金板溫度升高，最終冰塊與鋁合金板分離并墜入接冰框架內(nèi)。待冰塊全部墜人結(jié)冰框架后下降結(jié)冰框架，蓋上底板，注入水開(kāi)始新一輪制冰。塊冰機(jī)制冰周期較長(zhǎng)，約為3h,鋁合金塊冰日產(chǎn)冰量較低。

塊冰是冰類(lèi)產(chǎn)品中外形尺寸最大的冰種，與外界接觸面積小，不易融化，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。還可根據(jù)不同要求將塊冰加工成各種形狀。塊冰適用于冰雕、冰塊儲(chǔ)存、海運(yùn)、海上捕撈等領(lǐng)域。