(1)生產(chǎn)性冷藏庫：主要建在離食品產(chǎn)地近、貨源較集中的地區(qū)，作為肉、禽、蛋、魚、果蔬加工廠的冷凍車間使用。它的特點(diǎn)是冷凍加工能力大，并設(shè)有一定容量的周轉(zhuǎn)用冷藏庫。

    (2)分配性冷藏庫：一般建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐，供市場供應(yīng)、中轉(zhuǎn)運(yùn)輸和，貯藏食品之用。其特點(diǎn)是凍結(jié)量小、冷藏量大，而且要考慮多種食品的貯藏。由于冷藏量大，進(jìn)出貨比較集中，因此要求庫內(nèi)運(yùn)輸通暢，吞吐迅速。

    (3)零售性冷藏庫：一般建在城市的大型副食商店內(nèi)，供臨時(shí)貯藏零售食品之用。