1.生產(chǎn)性冷藏庫(kù)

    生產(chǎn)性冷藏庫(kù)一般建在貨源較集中的地區(qū)，具有大規(guī)模的屠宰和凍結(jié)加工能力。食品在生產(chǎn)性冷藏庫(kù)中短期貯存后，分運(yùn)至分配性冷藏庫(kù)和零售性冷藏庫(kù)。

    2.分配性冷藏庫(kù)

    分配性冷藏庫(kù)一般建在大中型城市、水陸交通樞紐及人口較多的城鎮(zhèn)，具有小量的屠宰和凍結(jié)加工能力，主要用來(lái)貯存由分配性冷藏庫(kù)轉(zhuǎn)運(yùn)來(lái)的冷凍加工食品。調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，并起食品中轉(zhuǎn)作用。

    3.零售性冷藏庫(kù)

    零售性冷藏庫(kù)一般建在大中型城市的大型副食商店、菜市場(chǎng)、大型企事業(yè)單位、大專院校等單位中，屬于直接供應(yīng)食用的冷藏庫(kù)。